La ocratoxina A (OTA) es una micotoxina producida por ciertos hongos, principalmente especies de Aspergillus y Penicillium, que puede contaminar los alimentos y presentar importantes riesgos para la salud, como nefrotoxicidad y posible carcinogenicidad.
Se encuentra en diversos productos alimenticios, como cereales, productos a base de cereales, café, cacao, vino, frutos secos, especias y productos cárnicos.
Entre los hongos que la producen se encuentran Aspergillus ochraceus, Aspergillus carbonarius y Penicillium verrucosum.